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Exotischer Fruchtsalat

Die Papaya schälen, halbieren und mit einem Löffel die Keine herausschaben. Die Hälften quer in Scheiben schneiden. Die Mango am flachen Kern vorbei halbieren, den Kern auslösen und die Hälften in Längsstreifen schneiden. Danach erst die Streifen schälen. Die gewaschene Karambole mit der Schale quer in sternförmige Scheiben schneiden.

Die Ananas mit einem Sägemesser so schälen, daß keine braunen Schuppen mehr im Fruchtfleisch verbleiben. Die Frucht halbieren und den holzigen Mittelstrang herausschneiden. Die Hälften quer in Scheiben schneiden. Die Kiwis schälen und ebenfalls quer in Scheiben schneiden.

Die Orange schälen, die weiße Innenhaut abziehen und mit einem scharfen Messer die Segmente zwischen den Trennhäuten auslösen. Für die Marinade den Saft der Limetten mit dem Puderzucker und dem Arrak verrühren. Ober die Früchte gießen und zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.

Vier Dessertteller mit Puderzucker bestäuben und darauf die gut gekühlten marinierten Früchte gefällig anrichten. Nach Belieben mit einigen bunten Beeren garnieren.

Zutaten für 4 Personen

  • 1 Papaya
  • 1 Mango
  • 1 Karambole
  • 1 kleine Ananas
  • 2 Kiwifrüchte
  • 1 Orange
  • Puderzucker und
  • einige Beeren als Gamitur

Für die Marinade

  • Saft von 2-3 Limetten
  • 2 EL Puderzucker
  • 2 EL Arrak

Hinweis

Dieser exotische Fruchtsalat ist nur dann ein Genuß, wenn alle Früchte vollreif und aromatisch sind: Papaya, Mango und Kiwis sollen auf Druck leicht nachgeben. Die Karambole, Baumstachelbeere oder Sternfrucht, muß gelblich glasig aussehen, die Ananas aromatisch duften.
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