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Putengeschnetzeltes

Das Putenfleisch kurz unter fließend kaltem Wasser waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und mit einem scharfen Messer in fingerlange Streifen schneiden. Die Sojasauce und das Erdnussöl verrühren und die Putenstreifen hineingeben. Zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Die Gemüse waschen und putzen.

Möhren und Paprika in feine Streifen, die Zuckerschoten in Rauten schneiden. Die Frühlingszwiebeln fein schneiden. Die vorbereiteten Gemüse (Möhren, Paprika und Zuckerschoten) im Gemüse-Fond etwa 4-5 Minuten kochen und im Fond stehen lassen. Die Fleischstreifen in einer erhitzten Teflonpfanne unter Rühren kurz anbraten, die Frühlingszwiebeln zugeben, unterrühren, dann das Gemüse mit dem Fond zum Fleisch geben. Zusammen verrühren und von der Kochstelle nehmen. Eventuell noch salzen und wenig pfeffern. Die Trauben schälen, halbieren, die Kerne entfernen und zusammen mit den Garnelen zum Fleisch geben. Zurück auf die Kochstelle geben, verrühren und mit Reis servieren.

Zutaten für 4 Portionen

  • 500 g Putenbrust
  • 1 Essl. helle Sojasauce
  • 1 Essl. Erdnussöl
  • 100 g Möhren
  • 100 g rote Paprikaschote
  • 200 g Zuckerschoten
  • 1/4 l Gemüse-Fond
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 100 g blaue Weintrauben
  • 100 g gekochte Garnelen ohne Schale
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