Fleischwurstsalat mit Sommergemüsen
Die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen, abgießen und erkalten lassen. Die Fleischwurst häuten und in feine Scheiben schneiden. Das Gemüse putzen, in mundgerechte Stücke teilen und kurz blanchieren. Die Tomaten achteln ...
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Hackfleischtarte
Hackfleisch in einer Pfanne mit dem Butterschmalz anbraten, anschließend Paprikapaste dazu geben. Die geschälte und gewürfelte Zwiebel und das Tomatenmark zufügen und leicht anbräunen. Mit der Fleischbrühe ablöschen und etwas ...
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Kleine Kalbsfiletscheiben auf Tomatenpüree
Die Tomaten leicht einritzen, in kochendem Wasser kurz blanchieren und die Haut dann abziehen. Anschließend die Tomaten halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und das Tomatenfleisch fein würfeln. Die Zwiebel schälen ..
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Lammfleischratatouille
Das Lammfleisch in große Würfel schneiden, Zwiebeln schälen und Achteln, Zucchini in dicke Scheiben schneiden. Das Butterschmalz in einem hohen Topf erhitzen und die Fleischwürfel darin anbraten. Dann Zucchinischeiben und ...
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Melonenschiffchen mit luftgetrocknetem Schinken
Die Melone halbieren und mit einem Esslöffel die Kerne entfernen. Anschließend die Hälften in weitere 4-5 Schiffchen teilen. Je Schiffchen 2 Scheiben Schinken mit einem Zahnstocher aufstecken und mit einer Limettenscheibe ...
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