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Hackfleischtarte

Hackfleisch in einer Pfanne mit dem Butterschmalz anbraten, anschließend Paprikapaste dazu geben. Die geschälte und gewürfelte Zwiebel und das Tomatenmark zufügen und leicht anbräunen. Mit der Fleischbrühe ablöschen und etwas einkochen lassen. Die Kräuter zufügen und mit den Gewürzen abschmecken, anschließend die Masse abkühlen lassen.

Eine 24 cm Tarteform mit wenig Butterschmalz ausreiben. Den Mürbeteig ausrollen und die Form damit auslegen. Nun kurz in den auf 200°C vorgeheizten Backofen (Umluft 185°C), bis der Teig leicht aufgeht. Anschließend die Hackfleischmasse hineingeben.

Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden und damit belegen, Leicht würzen. Die Creme fraiche mit dem Ei verrühren und auf der Tarte verteilen. Mit dem geraspelten Käse bestreuen und ca. 35 Minuten bei 180°C (Umluft 165°C) auf unterer Stufe fertig backen.

Zutaten (für 4 Personen)

  • 600 g Gehacktes
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 EL Paprikapaste (Ayvar)
  • 300 g salziger Mürbeteig
  • 1 Ei
  • 75 g Crème frâiche
  • 50 g geraspelter Gratinkäse
  • 1 EL Butterschmalz
  • 1 EL italienische Kräuter (auch getrocknet)
  • 1 Zucchini
  • 2 Tomaten
  • Satz, Pfeffer
  • 0,2 l Fleischbrühe
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