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Bunte Gemüse-Filetspieße

Schweinefilet in Würfel schneiden. Paprika und Zucchini putzen und in große Stücke schneiden. Zwiebel schalen und vierteln. Fleisch, Gemüse und Zwiebeln abwechselnd auf die Spieße stecken. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. Zwischenzeitlich das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. und die Spieße darin rundher- um ca. 5 Minuten braten.

Salzen und pfeffern, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Das restliche Gemüse zum Bratfett in die Pfanne geben und unter Rühren ca. 5 Minuten gar dünsten, Würzen. Nun die fertigen Kartoffeln in Scheiben schneiden, auf 4 Teller geben, mit Crème fraiche garnieren und mit den Kräutern bestreuen. Die Gemüse-Filetspieße dazu geben und mit dem restlichen Gemüse umlegt servieren.

Zutaten (für 4 Personen)

  • 400 g Schweinefilet
  • 1 große rote Paprikaschote
  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 1 große Zwiebel
  • 2 EL Butterschmalz
  • 8 Kartoffeln (ca. 1.000 g)
  • 2 EL Küchenkräuter (Petersilie, Kerbel, Schnittlauch)
  • 4 EL Crème fraiche
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Jodsalz
  • 4 Spieße

Ruck zuck fertig in ca. 25 Minuten.

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