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Schweinekotelett mit gemischten Pilzen

Pilze putzen, waschen, trocknen und halbieren oder vierteln. Schalotte schälen und fein würfeln. Koteletts salzen und pfeffern. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Koteletts von jeder Seite ca. 4-5 Minuten braten, warm stellen. Butter in einer Pfanne zerlassen, Schalottenwürfel darin anschwitzen, Pilze zugeben, ca. 3 Minuten garen.

Salzen, pfeffern, Sahne zugeben und einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, Kräuter unterrühren und warm stellen. Das Fleisch mit der Pilzsoße auf vorgewärmten Tellern servieren.

Beilage

  • Kartoffelpuffer

Zutaten (für 4 Personen)

  • 4 Schweinekoteletts á 200 g
  • je 300 g Pfifferlinge und Champignons
  • 1 Schalotte
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Butterschmalz
  • 20 g Butter
  • 1 Becher Sahne
  • 1 EL gehackte Kräuter (z.B. Kerbel, Petersilie)

Ruck zuck fertig in ca. 25 Minuten.

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