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Schweinemedaillons mit Birnen und Edelpilz-Käsesauce

Schweinemedaillons leicht pfeffern. In heißem Butterschmalz beidseitig 1 Minute anbraten, salzen. Schweinemedaillons aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Den Sud mit dem Weißwein ablöschen. Birnen schälen, halbieren und in die Pfanne geben. Die Pfanne zudecken und alles etwa 10 Minuten schmoren.

Die Schweinemedaillons und Birnenhälften herausnehmen, warm stellen. Den Käse in den Sud rühren. Etwas einkochen lassen, mit Salz abschmecken. Birnenhälften fächerförmig einschneiden, mit den Schweinemedaillons auf vorgewärmten Tellern anrichten, die Soße darum verteilen.

Zutaten (für 4 Personen)

  • 8 Schweinemedaillons (ca. 5 cm breit)
  • 2 EL Butterschmalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Salz
  • 2 kleine, reife Birnen
  • 1 Glas trockener Weißwein
  • 150 g Edelpilzkäse

Ruck zuck fertig in ca. 20 Minuten.

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