Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Eiern, Gewürzen und Zitronenschale vermengen. Wenn der Fleischteig sehr weich ist, etwas Semmelbrösel zugeben. Zu kleinen Bällchen formen, in sprudelndes Salzwasser geben und bei mäßiger Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und reiben und in der erhitzten Butter andünsten. Das Currypulver darüber streuen und anbräunen. Mit der Brühe aufgießen und einige Minuten köcheln lassen. Mit den Gewürzen und dem Zitronensaft abschmecken. Die Bällchen aus dem Wasser heben, abtropfen lassen, in die Sauce geben und etwas durchziehen lassen. Dazu Reis mit gehackter Petersilie oder frischen Korianderblättern bestreut servieren.
Zubereitungszeit
Zutaten für vier Portionen
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500 g Schweinehackfleisch
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abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone evtl. Semmelbrösel
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