23.05.2022
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» mit Fleisch und Wurst

Fleischwurstsalat mit Sommergemüsen

Die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen, abgießen und erkalten lassen. Die Fleischwurst häuten und in feine Scheiben schneiden. Das Gemüse putzen, in mundgerechte Stücke teilen und kurz blanchieren. Die Tomaten achteln. Alles in eine Schüssel geben...

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Hackfleischtarte

Hackfleisch in einer Pfanne mit dem Butterschmalz anbraten, anschließend Paprikapaste dazu geben. Die geschälte und gewürfelte Zwiebel und das Tomatenmark zufügen und leicht anbräunen. Mit der Fleischbrühe ablöschen und etwas einkochen lassen. Die Kräuter zufügen...

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Lammfleischratatouille

Das Lammfleisch in große Würfel schneiden, Zwiebeln schälen und Achteln, Zucchini in dicke Scheiben schneiden. Das Butterschmalz in einem hohen Topf erhitzen und die Fleischwürfel darin anbraten. Dann Zucchinischeiben und Zwiebelstücke zufügen und kurz mitdünsten....

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Roastbeef mit Kräuteroliven

Das Roastbeef von Fett und Sehnen befreien (oder vom Metzger vorbereiten lassen). Den Backofen auf 200°C (Heißluft 185°C) vorheizen. Butterschmalz in einer Pfanne gut erhitzen, das Roastbeefstück hineingeben und von allen Seiten anbraten. Anschließend auf einen Rost...

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Rindermedailions mit Balsamicosud

Das Rinderfilet in 8 dünne Medaillons schneiden. Die Nudelplatten in Salzwasser ca. 8 Minuten gar kochen, anschließend abkühlen lassen, Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons darin auf jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Medaillons aus der Pfanne...

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Schweinefilet in Blätterteig

Das Schweinefilet von Fett und Sehnen befreien und in heißem Butterschmalz rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Blattspinat putzen und blanchieren. Blätterteig auf eine Fläche von ca. 35 x 25 cm ausrollen, das Schweinefilet darauf geben, mit dem Spinat...

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Schweinekrustenbraten mit Gartenkräutern

Den Backofen auf 225°C (Umluft 210°C) vorheizen. Die Schwarte mit einem scharfen Messer kreuzweise einritzen. Den Braten mit dem Öl bepinseln und mit den Kräutern und den Gewürzen einreiben. Das Fleisch in einen Bräter setzen und mit der Hälfte des Bieres anfüllen....

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Sommerliche Schinkenspießchen

Die Gnocchi in Salzwasser blanchieren und abkühlen lassen. Einige Gnocchi in halbe Schinkenscheiben einrollen und abwechselnd mit den andern Gnocchi auf die Spieße stecken. Die Spieße auf eine Platte legen und mit Basilikum und frisch gemahlenem Pfeffer dekorieren. Zutaten...

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Abkürzungen

  • Inhalt
    Kaliber (Durchmesser der Ware)
  • Kal.
    Menge je E2 Kiste oder Karton
  • MHD
    Mindesthaltbarkeitsdatum des Artikels
  • RLZ
    Haltbarkeitszeit in Tagen bei Lieferung der Ware
  • vac.
    vakuumiert

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Enge Verbindung der landwirtschaftlichen Erzeugnisse und Lebensmittel mit dem Herkunftsgebiet. Mindestens eine der Produktionsstufen - also Erzeugung, Verarbeitung oder Herstellung - wird im Herkunftsgebiet durchlaufen.
Weitere Informationen zum Siegel finden Sie auf den Internetseiten der Europäischen Union.
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