01.12.2022
 10:28 Uhr
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» Kasseler in süßer Senfkruste

Die beiden Senfsorten in einer Schüssel mit dem Eigelb und 1 EL Semmelbrösel zu einer Paste verrühren. Das Kasseler in einen Bräter geben und mit der Paste bestreichen. Die restlichen Semmelbrösel darüber streuen. Den Backofen auf 150°C (Heißluft 125°C) vorheizen, Bräter mit dem Kasseler Hineingeben, Wasser anfüllen und ca. 30 Minuten garen.
Die Laugenstange in dünne Scheiben schneiden. Das Kasseler nun zusammen mit den Laugenscheiben unter dem Grill kurz überkrusten. Die Petersilie grob hacken und drüberstreuen. Anschließend in Scheiben aufschneiden und auf mit viel Petersilie verfeinertem Sauerkraut servieren. Mit den krossen Laugenscheiben und in Butter geschwenkten Schupfnudeln garnieren.

Zutaten (für 4 Personen)

  • 1 kg Kasseler (Lummerstück)
  • 2 EL süßer Senf
  • 1 EL körniger Senf
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 1 Eigelb
  • Petersilie
  • 1 Laugenstange
  • 0,5 l Wasser
  • Ruck zuck fertig in ca. 40 Minuten.

Abkürzungen

  • Inhalt
    Kaliber (Durchmesser der Ware)
  • Kal.
    Menge je E2 Kiste oder Karton
  • MHD
    Mindesthaltbarkeitsdatum des Artikels
  • RLZ
    Haltbarkeitszeit in Tagen bei Lieferung der Ware
  • vac.
    vakuumiert

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