20.01.2022
 17:27 Uhr
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» Kräuter-Mayonnaise

Die Zubereitung ist die gleiche wie bei der Zitronen-Mayonnaise. Die feingeschnittenen frischen Kräuter werden erst kurz vor dem Anrichten unter die Mayonnaise gezogen, da sie bei längerem Stehen ihre frische grüne Farbe verlieren und grau werden.

Zutaten für etwa 300 ml

  • 2 Eigelbe
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Zucker
  • frisch gemahlener weißer Pfeffer
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1/4 l Traubenkernöl
  • je 1 TL feingeschnittener Dill, Estragon, Kerbel, Petersilie, Sauerampfer

Abkürzungen

  • Inhalt
    Kaliber (Durchmesser der Ware)
  • Kal.
    Menge je E2 Kiste oder Karton
  • MHD
    Mindesthaltbarkeitsdatum des Artikels
  • RLZ
    Haltbarkeitszeit in Tagen bei Lieferung der Ware
  • vac.
    vakuumiert

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