- Metzgerei Wagner
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77736 Zell a. H.
Baden-Württemberg
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04.10.2024
01:09 Uhr
» Lammkeule “Aegina”
Die Lammkeule mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian würzen. Das Öl in einem Bräter erhitzen und die Lammkeule darin rundherum scharf anbraten. Das Bratrohr auf 220°C vorheizen und das Fleisch 50 Minuten garen. Jedoch zwischendurch mit dem Weißwein und der Bratensauce ablöschen. Nach der Garzeit, das Fleisch herausnehmen und warm stellen.
Den Schafskäse in die Sauce hineinbröckeln. Die Weintrauben waschen, halbieren, entkernen und dazugeben, Etwa 5-7 Minuten köcheln lassen. Mit dem Anisschnaps abschmecken. Die Sauce getrennt zur Lammkeule reichen. Mit einer gegrillten Tomate und Kräutern garnieren. Dazu einen herben, griechischen Landwein (Retsina).
Zutaten
- 1 ausgelöste Lammkeule (800 – 1.000 g)
- 1 Teel. Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Teel. Rosmarin
- 1 Teel. Thymian
- 5 Essl. Öl
- 1/4 l Weißwein
- 1/4 l klare Fertigsauce (Fertigprodukt)
- 150 – 200 g Schafskäse
- 200 g blaue Trauben
- 4 cl Ouzo (Anisschnaps)
Informationen
Abkürzungen
- InhaltKaliber (Durchmesser der Ware)
- Kal.Menge je E2 Kiste oder Karton
- MHDMindesthaltbarkeitsdatum des Artikels
- RLZHaltbarkeitszeit in Tagen bei Lieferung der Ware
- vac.vakuumiert
Kontakt
- Horst Wagner GmbH
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Geschützte geografische Angabe (g.g.A.)
Enge Verbindung der landwirtschaftlichen Erzeugnisse und Lebensmittel mit dem Herkunftsgebiet. Mindestens eine der Produktionsstufen - also Erzeugung, Verarbeitung oder Herstellung - wird im Herkunftsgebiet durchlaufen.
Weitere Informationen zum Siegel finden Sie auf den Internetseiten der Europäischen Union.
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