27.07.2024
 09:13 Uhr
 +49 (7835) 634992

» Lebercrème auf Toast

Die Putenleber enthäuten und in kleine Würfel schneiden. Den Speck und die Zwiebel ebenfalls würfeln und zusammen glasig dünsten. Die Leberwürfel dazugeben und etwas steif werden lassen. Die Gewürze über die Leber streuen und bedeckt kalt werden lassen. Danach die Masse zweimal durch die feine Scheibe des Wolfes drehen.
Die Butter, die Sahne und den Cognac mit einem Schneebesen kräftig verrühren. Die Lebermasse vorsichtig unterrühren. Mit Petersilie würzen und nochmals abschmecken. Das Brot toasten, diagonal schneiden und die Lebercreme darauf streichen oder mit einem Spritzbeutel aufspritzen. Mit Petersilie garnieren.

Zutaten

  • 250 g Putenleber
  • 50 g geräucherter, fetter Speck
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1/2 Teel. Salz
  • 1/4 Teel. Thymian und Rosmarinpulver, getrocknet weißen Pfeffer aus der Mühle
  • 30 g weiche Butter
  • 4 Essl. Sahne
  • 2 cl Cognac
  • 1 Essl. fein gehackte Petersilie
  • 4 Scheiben Toastbrot

Informationen

Abkürzungen

  • Inhalt
    Kaliber (Durchmesser der Ware)
  • Kal.
    Menge je E2 Kiste oder Karton
  • MHD
    Mindesthaltbarkeitsdatum des Artikels
  • RLZ
    Haltbarkeitszeit in Tagen bei Lieferung der Ware
  • vac.
    vakuumiert

Kontakt

Öffnungszeiten

  • Mo
    08:00 - 14:00 Uhr
    nachmittags geschlossen
  • Di
    08:00 - 14:00 Uhr
    nachmittags geschlossen
  • Mi
    08:00 - 14:00 Uhr
    nachmittags geschlossen
  • Do
    08:00 - 14:00 Uhr
    nachmittags geschlossen
  • Fr
    08:00 - 18:00 Uhr
  • Sa
    08:00 - 12:30 Uhr
Logo (Schwarzwälder Schinken g.g.A.)

Geschützte geografische Angabe (g.g.A.)

Enge Verbindung der landwirtschaftlichen Erzeugnisse und Lebensmittel mit dem Herkunftsgebiet. Mindestens eine der Produktionsstufen - also Erzeugung, Verarbeitung oder Herstellung - wird im Herkunftsgebiet durchlaufen.
Weitere Informationen zum Siegel finden Sie auf den Internetseiten der Europäischen Union.
Mitglied im Händlerbund
Händlerbund Käufersiegel

Schwarzwälder Spezialitäten

hohe Qualitätsstandards • handwerkliche Kunst • deftiges Essen
Alle Preise inkl. der gesetzlichen MwSt.
©2024 Horst Wagner Fleisch- & Wurstwaren GmbH
Horst Wagner Fleisch- & Wurstwaren GmbH