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12.12.2024
05:58 Uhr
» Rumpsteak in Cumberland-Pfeffersauce und Chinakohl
Die Kräuterbutter in 4 Scheiben schneiden und mit einem Ausstecher 4 Sterne ausstechen. In den Kühlschrank stellen. Den Rest beiseite geben. Von den Rumpsteaks eventuell den Fettrand abschneiden und in Abständen von 2 cm etwas einschneiden, salzen und pfeffern und im heißen Öl von beiden Seiten 3 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen.
Das Bratöl wegschütten, den Rinder-Fond zugießen und aufkochen. Die Cumberlandsauce zugeben, aufkochen, die Pfefferkörner einrühren und abschmecken. Die Sahne und nach Belieben die angerührte Speisestärke unterrühren. Den Chinakohl putzen, längs durchschneiden und in kochendem Salzwasser etwa 2-3 Minuten blanchieren. Auf einem Sieb abtropfen lassen und warm stellen. Die restliche Kräuterbutter erwärmen und über den warmen Chinakohl gießen. Die Ofen-Rösti nach Angaben des Herstellers zubereiten und dazu reichen.
Zutaten
- 40 g Kräuterbutter in Rollenform
- 4 Rumpsteaks à 180 g
- Salz
- Pfeffer
- 2 Essl. Öl zum Braten (20 g)
- 1/8 l klarer Rinder-Fond (Glasinhalt 400 ml)
- 2 Essl. Cumberlandsauce aus dem Glas
- 1 Essl. grüne Pfefferkörner aus dem Glas
- 1 Essl. Sahne
- 1 Teel. Speisestärke
- 2 sehr kleine Chinakohl (200 g)
- 1 Packung Ofen Mini Rösti (300 g = 10 Stück)
Informationen
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Abkürzungen
- InhaltKaliber (Durchmesser der Ware)
- Kal.Menge je E2 Kiste oder Karton
- MHDMindesthaltbarkeitsdatum des Artikels
- RLZHaltbarkeitszeit in Tagen bei Lieferung der Ware
- vac.vakuumiert
Geschützte geografische Angabe (g.g.A.)
Enge Verbindung der landwirtschaftlichen Erzeugnisse und Lebensmittel mit dem Herkunftsgebiet. Mindestens eine der Produktionsstufen - also Erzeugung, Verarbeitung oder Herstellung - wird im Herkunftsgebiet durchlaufen.
Weitere Informationen zum Siegel finden Sie auf den Internetseiten der Europäischen Union.
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