Pilze putzen, waschen, trocknen und halbieren oder vierteln. Schalotte schälen und fein würfeln. Koteletts salzen und pfeffern. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Koteletts von jeder Seite ca. 4-5 Minuten braten, warm stellen. Butter in einer Pfanne zerlassen, Schalottenwürfel darin anschwitzen, Pilze zugeben, ca. 3 Minuten garen.
Salzen, pfeffern, Sahne zugeben und einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, Kräuter unterrühren und warm stellen. Das Fleisch mit der Pilzsoße auf vorgewärmten Tellern servieren.
Beilage
Zutaten (für 4 Personen)
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4 Schweinekoteletts á 200 g
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je 300 g Pfifferlinge und Champignons
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1 EL gehackte Kräuter (z.B. Kerbel, Petersilie)
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Ruck zuck fertig in ca. 25 Minuten.
