Tafelspitz

Die Möhren schälen, Stangensellerie sowie Lauch putzen, waschen und alles in grobe Stücke schneiden. Die ungeschälte Zwiebel halbieren, mit der Schnittfläche nach unten auf der Herdplatte bräunen, bis die Hälften dunkelbraun sind. In einem Topf etwa 2 1/2 l Wasser...

Wirsing-Koteletts

Veröffentlicht in Ganzjährig Genießen.

Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen, vierteln und den Strunk entfernen. Im Salzwasser 30 Minuten kochen, herausnehmen und auf ein Sieb abtropfen lassen. Die Koteletts etwas klopfen und an den Rändern einige Male einschneiden. Koteletts mit Senf bestreichen,...

Würzig gefüllte Rippchen

Veröffentlicht in Ganzjährig Genießen.

Pilze auf einem Sieb abtropfen lassen, Zwiebeln schälen, würfeln und in der zerlassenen Butter in einem Topf glasig dünsten. Die zerkleinerten Pilze zufügen und 5 Minuten mitschmoren lassen. Petersilie waschen und fein hacken. Weißbrot klein würfeln und beides mit...

Geschützte geografische Angabe (g.g.A.)

Enge Verbindung der landwirtschaftlichen Erzeugnisse und Lebensmittel mit dem Herkunftsgebiet. Mindestens eine der Produktionsstufen - also Erzeugung, Verarbeitung oder Herstellung - wird im Herkunftsgebiet durchlaufen.

Weitere Informationen zum Siegel finden Sie auf den Internetseiten der Europäischen Union.

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