Salat von Meeresalgen mit Austern-Piccata und Tomatenschaum
Die Algen mehrmals waschen, um eventuelle Sandreste zu entfernen. Danach am besten über Dampf kurz garen und abkühlen lassen. Nach Belieben können die Algen auch roh verwendet werden. Die beiden Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken und...