Putengeschnetzeltes

Das Putenfleisch kurz unter fließend kaltem Wasser waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und mit einem scharfen Messer in fingerlange Streifen schneiden. Die Sojasauce und das Erdnussöl verrühren und die Putenstreifen hineingeben. Zugedeckt in den Kühlschrank stellen....

Rumpsteak in Cumberland-Pfeffersauce und Chinakohl

Veröffentlicht in Ganzjährig Genießen.

Die Kräuterbutter in 4 Scheiben schneiden und mit einem Ausstecher 4 Sterne ausstechen. In den Kühlschrank stellen. Den Rest beiseite geben. Von den Rumpsteaks eventuell den Fettrand abschneiden und in Abständen von 2 cm etwas einschneiden, salzen und pfeffern und...

Schweinekeule

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Keule mit den zerstoßenen Gewürzen gut einreiben. Wasser, Wein und Essig verrühren und das Fleisch 4 Tage darin einlegen. Täglich wenden. Gut abtropfen lassen und im heißen Öl von allen Seiten gut anbraten. Mit der Hälfte der durchgesiebten, erhitzten Marinade aufgießen....

Schweinekrustenbraten mit Kartoffelklößen und Wirsinggemüse

Veröffentlicht in Ganzjährig Genießen.

Die Schwarte der beiden Fleischstücke in Rauten schneiden. Den Kümmel mit 1 Teel. Sonnenblumenöl fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls fein hacken. Die Fleischstücke zuerst mit Knoblauch, dann mit Kümmel und zum Schluss mit dem Paprikapulver sorgfältig...

Schweinerouladen

Veröffentlicht in Ganzjährig Genießen.

Die Schnitzel auf einer Seite mit dem Senf bestreichen und mit Salz, dem grünen Pfeffer und der Petersilie bestreuen. Die Eier schälen und in die Schnitzel einrollen. Mit einem Baumwollfaden umwickeln. Die Rouladen in der erhitzten Margarine 10 Minuten rundum braun...

Serviettenknödel

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Milch aufkochen, Grieß einrühren und zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen. Brötchen würfeln und in der Butter anrösten. Mit Eiern, Salz, Petersilie und Grießmasse vermischen. Speck und Zwiebel würfeln. Speck auslassen und die Zwiebel darin glasig werden lassen. Unter...

Stubenküken auf Reis

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Die Stubenküken unter fließendem kaltem Wasser waschen, dann mit Küchenpapier Trockentupfen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer bestreuen. Außen mit der flüssigen Butter bepinseln. Die Zwiebeln und die Möhre schälen und fein würfeln. Den Räucherspeck ebenso würfeln....

Tafelspitz

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Die Möhren schälen, Stangensellerie sowie Lauch putzen, waschen und alles in grobe Stücke schneiden. Die ungeschälte Zwiebel halbieren, mit der Schnittfläche nach unten auf der Herdplatte bräunen, bis die Hälften dunkelbraun sind. In einem Topf etwa 2 1/2 l Wasser...

Wirsing-Koteletts

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Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen, vierteln und den Strunk entfernen. Im Salzwasser 30 Minuten kochen, herausnehmen und auf ein Sieb abtropfen lassen. Die Koteletts etwas klopfen und an den Rändern einige Male einschneiden. Koteletts mit Senf bestreichen,...

Würzig gefüllte Rippchen

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Pilze auf einem Sieb abtropfen lassen, Zwiebeln schälen, würfeln und in der zerlassenen Butter in einem Topf glasig dünsten. Die zerkleinerten Pilze zufügen und 5 Minuten mitschmoren lassen. Petersilie waschen und fein hacken. Weißbrot klein würfeln und beides mit...

Geschützte geografische Angabe (g.g.A.)

Enge Verbindung der landwirtschaftlichen Erzeugnisse und Lebensmittel mit dem Herkunftsgebiet. Mindestens eine der Produktionsstufen - also Erzeugung, Verarbeitung oder Herstellung - wird im Herkunftsgebiet durchlaufen.

Weitere Informationen zum Siegel finden Sie auf den Internetseiten der Europäischen Union.

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